油焖春笋

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用料  

春笋 一个
适量
适量
辣椒 适量
花椒粉 1/2小匙
1/2小匙
1/2大匙
生抽 1大匙
老抽 1/2大匙
鸡精 1/2小匙
清水 1小碗
香油 适量

油焖春笋的做法  

  1. 春笋去皮,去头儿洗净切长条;葱切条、蒜改刀切片待用

    油焖春笋的做法 步骤1
  2. 锅内烧清水,水开后把切好的春笋焯水,捞出待用

    油焖春笋的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热倒底油,放葱、蒜、辣椒炒香

    油焖春笋的做法 步骤3
  4. 放焯过的春笋翻炒

    油焖春笋的做法 步骤4
  5. 依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味

    油焖春笋的做法 步骤5
  6. 最后放一碗清水,转中火,盖上锅盖焖十分钟

    油焖春笋的做法 步骤6
  7. 待只剩少许汤汁时,加鸡精

    油焖春笋的做法 步骤7
  8. 点适量香油调味即可出锅

    油焖春笋的做法 步骤8

小贴士

1.焯春笋时可在水中加少许盐,可去春笋的涩味。
2.春笋本身吸油,炒这道菜的油要比平时略多一点。
3.辣椒因个人口味选择,也可不放。

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