番茄洗净底部划十字，用沸水烫一会儿撕去表皮后，去蒂切块
番茄沙司加点清水调开，备用；调这个汁的目的，是让番茄炒出来更多汁
鸡蛋磕入碗里，加半个鸡蛋壳的清水，充份搅散；这样炒出来的鸡蛋，口感更蓬松
锅中热油，放入鸡蛋液炒散后盛出
锅中热油，放入番茄块翻炒
待番茄变软出汁后，调入糖、盐
倒入调好的番茄沙司汁，翻炒
放入炒好的鸡蛋
炒均匀，即可
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