蔓越莓戚风蛋糕

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用料  

低筋面粉 1小勺
蔓越莓 1小把
鸡蛋 5个,大号
细砂糖 80克
牛奶 80克
玉米油 40克

蔓越莓戚风蛋糕的做法  

  1. 冷藏的鸡蛋,蛋白和蛋黄分别分离后放在干净无水无油的不锈钢深盆中

  2. 蛋白分三次加入80克细砂糖打至直立小三角状态

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄加入玉米油用打蛋器打至完全融合后加入牛奶继续搅打均匀

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入85克低筋面粉

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 用打蛋器搅打均匀无颗粒

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 分2次将三分之二的打发好的蛋白用戚风混合手法与(5)混合均匀

  7. 将混合好的(6)倒入存放剩余的三分之一蛋白的盆中继续戚风手法混合均匀

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 蔓越莓干一小把混合一小勺低筋面粉后拌匀

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 撒入蛋糕糊中,稍微切拌一下

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具中,用力震出气泡后放入150度预热好的烤箱中,烤箱下层,上下火,50分钟

    蔓越莓戚风蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.新烤箱第一次使用时,记得空烤10-15分钟;
2.关于戚风的一些啰嗦,可以参考相关博文,点击这里;(高手可飘过~)
3.今天没有神刀在手,切面惨不忍睹。

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