香辣牛肉粒

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简介

如果喜欢吃牛肉干的同学,在牛肉放入电饭煲之前,用炒锅中小火炒牛肉,将炒出的水分倒掉,再将炒过的牛肉放入电饭煲,然后正常放料、焖制,出来的牛肉收汁会比较好,可以当做牛肉干吃自制嗜肉族大爱的过瘾零食:香辣牛肉粒

用料  

牛肉 500g
1根
1大块
花椒 15g
干红辣椒 15g
熟白芝麻 适量
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
老抽 2汤匙(30ml)
白糖 4汤匙
1茶匙
鸡精 1/2茶匙
希杰烤肉酱(辣味) 适量

香辣牛肉粒的做法  

  1. 牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片

    香辣牛肉粒的做法 步骤1
  2. 将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒

    香辣牛肉粒的做法 步骤2
  3. 再加入少许盐

    香辣牛肉粒的做法 步骤3
  4. 放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟

    香辣牛肉粒的做法 步骤4
  5. 将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱

    香辣牛肉粒的做法 步骤5
  6. 再调入鸡精,搅拌均匀待用

    香辣牛肉粒的做法 步骤6
  7. 锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火

    香辣牛肉粒的做法 步骤7
  8. 将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲

    香辣牛肉粒的做法 步骤8
  9. 放入腌制好的牛肉

    香辣牛肉粒的做法 步骤9
  10. 加入调好的料汁

    香辣牛肉粒的做法 步骤10
  11. 充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁

    香辣牛肉粒的做法 步骤11
  12. 菜单中选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟

    香辣牛肉粒的做法 步骤12
  13. 按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻

    香辣牛肉粒的做法 步骤13

小贴士

1. 因为牛肉不需焯烫,所以入清水浸泡,主要为了去除血水,也可去除肉的腥味;
2. 不能吃辣可以适当减少辣椒的用量,也可做成其他风味的;
3. 如果喜欢牛肉干,可以将牛肉提前炒制十几分钟,去掉多余水分。

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