奶油薯泥面包

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人做过这道菜

用料1 (A)

高筋面粉 200克
细砂糖 15克
1/4小勺
蛋黄 1个
酵母粉 1/2小勺
110克
无盐奶油 20克,B

用料2 (C内馅)

马铃薯泥 120克
无盐奶油 15克
黑胡椒细碎 1/4小勺
培根末 15克

奶油薯泥面包的做法1 

  1. 将高筋粉、糖、盐、酵母粉等投入面包机(当然不嫌麻烦,自己手揉也可以的)

    奶油薯泥面包的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋、水。(水量因各面粉吸水性不同略有调整,需以10克为单位,酌情增减)

    奶油薯泥面包的做法 步骤2
  3. 将材料A揉成稍具光滑的面团,加入材料B的奶油

    奶油薯泥面包的做法 步骤3
  4. 继续揉成可以拉出薄膜的面团

    奶油薯泥面包的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜基础发酵80分钟。(等待的时候,可以做内馅,见后面介绍)

    奶油薯泥面包的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团分成4等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

    奶油薯泥面包的做法 步骤6
  7. 取一份面团,按扁

    奶油薯泥面包的做法 步骤7
  8. 由中间,分别向上、下擀,约长20cm,宽12cm

    奶油薯泥面包的做法 步骤8
  9. 用手调整成长方形

    奶油薯泥面包的做法 步骤9
  10. 翻面后,放入内馅

    奶油薯泥面包的做法 步骤10
  11. 轻轻卷起

    奶油薯泥面包的做法 步骤11
  12. 捏紧封口,正面朝上放入烤盘

    奶油薯泥面包的做法 步骤12
  13. 将面包放入烤箱,准备进行最后发酵

    奶油薯泥面包的做法 步骤13
  14. 控制面板,选择发酵功能,再调整时间25分钟、温度36或38度。(后来认为38度比较合适)

    奶油薯泥面包的做法 步骤14
  15. 开始运行,可以随时观察发酵的效果,可随时调整时间或温度

    奶油薯泥面包的做法 步骤15
  16. 发酵结束、面包已经变得胖胖的

    奶油薯泥面包的做法 步骤16
  17. 面包表面刷蛋液、放入预热好的烤箱中,上火调至180度,下火调至160度,时间25分钟

    奶油薯泥面包的做法 步骤17
  18. 因为随时可以观察,表面上色均匀后,俺在第23分钟就结束了烘烤

    奶油薯泥面包的做法 步骤18

奶油薯泥面包的做法2 

  1. 将土豆煮熟,擀压成泥

    奶油薯泥面包的做法 步骤1
  2. 趁热加入黄油

    奶油薯泥面包的做法 步骤2
  3. 捏合均匀

    奶油薯泥面包的做法 步骤3
  4. 加入炒熟的培根碎

    奶油薯泥面包的做法 步骤4
  5. 研磨黑胡椒细碎

    奶油薯泥面包的做法 步骤5
  6. 拌匀即可

    奶油薯泥面包的做法 步骤6

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