榴莲轻芝士

6 人做过这道菜

用料  

奶油奶酪 100克
榴莲泥 200克
动物性淡奶油 表面装饰
无盐黄油 40克
低粉 20克
玉米淀粉 10克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
蛋白 3个
柠檬汁 几滴
芒果粒 表面装饰

榴莲轻芝士的做法  

  1. 奶酪室温软化打至顺滑,加入榴莲泥拌匀

  2. 加入蛋黄打匀

  3. 加入淡奶油打匀

  4. 筛入粉类拌匀,过筛一次。,冷藏浓稠

  5. 蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至湿性蛋白状态

  6. 取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀,再全部混合均匀

  7. 倒入模具中

  8. 预热烤盘,隔水烘焙,上火180度下火150度10分钟上色,转上下火150度90分钟

  9. 在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜,第二天取出装饰表面

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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