榄菜煸茭白

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简介

海米是小虾煮盐水后晒干得来的小干货,用来炒菜做汤都是很好的配菜佐料,将这三样食材搭配,不加水,只用油干煸,让锅中热油气干烘出食材的美妙滋味,咸香爽口,实在是下饭美味。

用料  

橄榄菜 30克
茭白 4支
海米 18克
独头蒜 1枚
适量

榄菜煸茭白的做法  

  1. 茭白洗净,掰去前部叶子部分,把底部笋身外皮用刨刀刮去,再次洗净

    榄菜煸茭白的做法 步骤1
  2. 将茭白切斜刀片,再改刀切丝

    榄菜煸茭白的做法 步骤2
  3. 海米提前3小时浸泡至软,将海米身上未脱净的皮洗掉以免影响口感

    榄菜煸茭白的做法 步骤3
  4. 蒜拍碎,剁成蒜末备用

    榄菜煸茭白的做法 步骤4
  5. 锅中倒入油烧热,倒入蒜末爆香

  6. 倒入茭白丝煸炒至半熟阶段

    榄菜煸茭白的做法 步骤6
  7. 倒入海米一同煸炒至熟,出香味

    榄菜煸茭白的做法 步骤7
  8. 倒入橄榄菜翻炒均匀

    榄菜煸茭白的做法 步骤8
  9. 最后加入适量盐调味即可

    榄菜煸茭白的做法 步骤9

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