泥鳅豆腐汤

8.1
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好极了
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一般
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简介

泥鳅和豆腐的营养价值都很高,两者同烹,具很好的食疗作用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用,有助于孩子的生长发育。

用料  

泥鳅 250g
豆腐 250g
1小块
大葱 1段
料酒 15ml
香油 5ml
胡椒粉 少许
少许

泥鳅豆腐汤的做法  

  1. 泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤1
  2. 两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤2
  3. 豆腐切成2厘米的块状

  4. 葱姜洗净后切片

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤4
  5. 热锅放少许油,放入葱段和姜片煸香

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤5
  6. 放入泥鳅炒香,烹入料酒

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤6
  7. 放入豆腐和清水

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤7
  8. 大火烧开后转小火慢炖半个小时

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤8
  9. 最后加胡椒粉和盐调味,淋入香油即可

    泥鳅豆腐汤的做法 步骤9

小贴士

宰杀泥鳅的方法有几种:
1.泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2.可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
3.像我这样用盐来宰杀,这样收拾起来就容易多了。
4.突然想起了啊,把泥鳅放锅里,从盖子缝隙撒盐进去,迅速掩好盖子并压紧,那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了,很容易让人起鸡皮疙瘩的,呵呵。

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1892 收藏

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