北方三鲜馅馄饨

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简介

一款典型的北方菜肉馄饨,又加上了沿海人的饮食喜好,馅料和汤中,海鲜无处不在。
食无定味,适口者珍。

用料  

茭瓜
猪肉(三肥七瘦)
蛤汤 新鲜的
花生油
料酒
酱油
味精
香油
紫菜
虾皮
生抽

北方三鲜馅馄饨的做法  

  1. 茭瓜打成丝

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤1
  2. 加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤2
  3. 攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤3
  4. 鲜虾去皮去虾线

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤4
  5. 把虾肉剁细

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤5
  6. 猪肉剁成肉馅

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤6
  7. 葱切碎,姜剁成末

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤7
  8. 以上原料混合

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤8
  9. 添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤9
  10. 按自己熟悉的手法包成馄饨

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤10
  11. 锅内烧水,水开后下入馄饨

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤11
  12. 煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤12
  13. 碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤13
  14. 舀一勺馄饨汤入碗

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤14
  15. 再捞入适量馄饨即可

    北方三鲜馅馄饨的做法 步骤15
  16. 吃时拌入自制辣椒油,风味更佳

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