芝麻贝果

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用料  

高粉 200克
干酵母 3克
细砂糖 5克
4克
125克
奶油 5克
黑芝麻 20克

芝麻贝果的做法  

  1. 除黄油外,所有材料混合,揉至表面光滑,加入奶油,再揉至表面呈顺滑状态,开始整形

  2. 将面团平均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟

  3. 取一个面团,擀平后,向内折1/3略加按压,再从外则折1/3略加按压,最后对折。将对折的部分捏紧

  4. 将折好的面团搓成长条,约15CM长

  5. 用手将4的一端压平,另一端整在略细的形状

  6. 将细的那头包进压平的一端,接口处捏紧

  7. 将整好形的面团放在油纸上,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟

  8. 1000克水放50克细砂糖,煮开后转小火,将7连同油纸一起入锅,焯30秒后再翻一面焯30秒

  9. 将8捞出后沥干水份,排入烤盘,入烤箱200度烤20分钟。注意上色程度

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