家常臊子鱼

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用料  

家常臊子鱼的做法  

  1. 鲤鱼处理干净,两面打柳叶花刀,用盐和少许料酒打底味

  2. 油锅上火,烧至8成热,下鱼炸至金黄定型取出

  3. 五花肉去皮切黄豆大小的粒

  4. 炒锅加适当底油,放五花肉粒炒香,烹料酒,放混合辣酱炒出香味,加是的那个的水烧开,用盐、味精、胡椒粉、酱油和白糖调味

  5. 放鱼,转中火烧至入味

  6. 将鱼取出装盘,原汤用水淀粉勾芡

  7. 淋少许醋浇在鱼身上即可

小贴士

特点:色泽红亮,味道咸香

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