黑芝麻蛋卷

0
人做过这道菜

用料  

黄油 200克
鸡蛋 360克(6-7只)
底粉 160克
熟芝麻 2大勺(30ML)
120克
1.5克
牛奶 30克

黑芝麻蛋卷的做法  

  1. 软化的黄油加糖和盐销打发,至糖融化

  2. 分次加入鸡蛋,搅拌均匀再加下一个,最后加入牛奶拌匀

  3. 加入过筛的底粉和炒香的熟芝麻拌匀

  4. 模具中火上下两面预热,(不需加油,加热到滴入一滴水很快蒸发的程度)

  5. 转小火用勺子挖适量面糊倒入模具中间,合上并捏紧模具,使面糊摊开一面加热30-40秒左右再翻过来把另一面也加热30-40秒左右,(面糊倒入不能多,要不会从模子旁边挤出来,合上模具后,一开始会听到很明显的"滋啦啦滋啦啦"的声音,慢慢的,声音会变小,直到声音消失,说明差不多了)

  6. 打开模具,用筷子紧贴着蛋卷坯速度向上卷起并在收尾的地方压住2秒左右,提起后抽出筷子把蛋卷放一边至冷确。(卷的时候,速度要快,要不然蛋卷坯就被烤干掉卷不了了,用筷子紧贴蛋卷坯卷起不但可以使每个都卷都差不多粗细,成品更漂亮,而且因为卷的层次更多了~一口下去~那个层层酥松的口感会更美妙)

黑芝麻蛋卷的留言

关于黑芝麻蛋卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者爱家爱厨房的其他菜谱