将全蛋打发,我用厨师机最高档位(如使用手动打蛋器打发请隔40度温水操作),打至出现细腻泡沫时,加入全部的糖(和水麦芽)
继续高速打发,至浓稠时转4档低速继续打至滴落物纹路不会轻易消失,打蛋头上的蛋液不会完全流下
打发好的全蛋,分两次筛入低粉
用蛋抽切拌均匀
牛奶+黄油微波加热使黄油融化,温热时牛奶黄油液体沿盆壁倒入后用蛋抽切拌均匀
入模具,在台面上震一下,震出气泡,入炉
上传你做的海绵蛋糕