剁椒蒸带鱼

0
人做过这道菜

简介

今儿个送上一道带鱼的别样吃法,剁椒蒸带鱼,带鱼的鲜嫩和剁椒醇香爽辣的口感相结合效果十分的不错。个人认为此菜制作简单,造型优美,下饭不说,关键是吃着吐刺儿方便。

用料  

冰鲜带鱼 约500g
味啉 50ml,腌料
1-2g,腌料
1段
3-4片,腌料
剁椒 适量
胡椒粉 一小撮

剁椒蒸带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净后切大段,加入腌鱼料腌制20分钟左右

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤1
  2. 将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤2
  3. 将腌好的带鱼码放至盘中,表面铺剁椒

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤3
  4. 将带鱼放入蒸锅,大火烧开后蒸8分钟左右

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤4
  5. 蒸好的带鱼出锅后撒上葱丝和白胡椒粉

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤5
  6. 另起一锅热少量油,油热后浇在葱丝上,制作完成

    剁椒蒸带鱼的做法 步骤6

小贴士

1、带鱼蒸制食用对于原材料的新鲜度要求较高,最好选用鱼身洁白轻按有弹性的冰鲜带鱼
2、带鱼清洗时挂掉白色外鳞和肚子内侧的黑膜,可以降低鱼肉的腥气
3、味啉的加入除了去腥外可以使蒸制好的鱼肉口感鲜嫩,如果没有可以用白葡萄酒替代
4、葱丝切好后用温水浸泡一下捞出沥干,既可以卷曲漂亮,还可以增加葱香味

剁椒蒸带鱼的留言

关于剁椒蒸带鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
59 收藏

作者鲍鱼的其他菜谱