全麦黑芝麻卷

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用料  

全麦黑芝麻卷的做法  

  1. 将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤2
  3. 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤3
  4. 按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤4
  5. 然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤5
  6. 从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤6
  7. 卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤7
  8. 待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火

    全麦黑芝麻卷的做法 步骤8

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全麦黑芝麻卷的答疑

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