红姨食坊
老醋泡肉
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人做过这道菜
今天为大家推荐一道清爽开胃的凉拌荤菜，嗜肉族可千万不要错过。老醋泡肉与老醋花生有同工异曲之妙，肥而不腻的五花肉经过老陈醋的浸泡，不但去出了五花肉的肉腥味，也为五花肉增添了一种酸香味。
用料
老醋泡肉的做法
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五花肉清洗干净，切薄片
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西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段
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锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）
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下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）
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开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中
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倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准
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喜辣的朋友可将放入适量辣椒段
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依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟
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上桌前撒上少许花生米即可
