肉皮冻

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用料  

肉皮冻的做法  

  1. 将肉皮取出洗干净

    肉皮冻的做法 步骤1
  2. 放入凉水锅中煮开后再煮3分钟

    肉皮冻的做法 步骤2
  3. 捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去,肉皮要片一块从锅里捞一块,因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了

    肉皮冻的做法 步骤3
  4. 将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅,肉皮上面的油也就煮干净了,而且肉皮又变软了

    肉皮冻的做法 步骤4
  5. 将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条,一次可以多处理一些肉皮,全部切成小细条,分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存,用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了,非常方便

    肉皮冻的做法 步骤5
  6. 取100克(我实践过了,这个比例的皮冻即柔软又Q弹,放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好)处理好的肉皮细条放入豆浆机,方一些葱姜末和少许盐,水放到上水位线的位置,用五谷豆浆功能,就不用管了,听到滴滴的提示音皮冻就做好了;也可以用搅拌器打碎了,但是需要还倒回锅里再次加热煮一会,比用豆浆机麻烦

    肉皮冻的做法 步骤6
  7. 将煮好的皮冻浆倒入容器中,也可以过滤一下更细腻,晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固,最好是晚上做,冷藏一夜就完全凝固了,非常的Q弹,一次可以做一大盒能切满满一大盘子。做好的肉皮冻冰箱冷藏能保存4天左右,最好现做现吃,所以用豆浆机非常的方便

    肉皮冻的做法 步骤7
  8. 吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥,然后放入少许凉开水、一点香醋、一点辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了

    肉皮冻的做法 步骤8

肉皮冻的留言

  • _xy26  19天前  
    1
    亲。需要解冻才吃吗。放入冰箱冷藏会不会硬
    作者回复 19天前  
    冷藏是为了让它,不是冷冻,拿出来就可以直接吃了

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