虾皮豆腐炒蛋

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简介

今天上的这道小菜是简单而营养比较好的一道快手菜式——虾皮豆腐炒蛋,适合上班族,希望大家喜欢呀!

用料  

鸡蛋 2个
豆腐 150克
虾皮 30克
小葱 2根
植物油 20ML
少量
白胡椒粉 少量

虾皮豆腐炒蛋的做法  

  1. 将虾皮冲洗几遍,用水泡一小会儿

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗中,加入葱花、挤干水分的虾皮,再加入盐和白胡椒粉

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤2
  3. 豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤3
  4. 捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤4
  5. 锅入植物油烧热,下入鸡蛋豆腐

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤5
  6. 中火翻炒1-2分钟至干香即可

    虾皮豆腐炒蛋的做法 步骤6

小贴士

虾皮洗净后要挤干水分入鸡蛋碗中炒制会更有风味。另外虾皮有咸味,所以注意控制盐的用量。
豆腐焯制时加点盐会让其更有韧性。

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