剁椒鱼头豆腐

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简介

以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻。
这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了。

用料  

剁椒鱼头豆腐的做法  

  1. 先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤1
  2. 豆腐切成小条码放在盘子周围

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤2
  3. 把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤3
  4. 在鱼头上放一层剁辣椒

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤4
  5. 蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤5
  6. 取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可

    剁椒鱼头豆腐的做法 步骤6

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