牛骨清汤

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用料  

牛腿骨 1000克
洋葱 半个
西芹 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
百里香 2枝
迷迭香 1枝
大蒜 1瓣
香叶 1片
胡椒粒 10几粒
白葡萄酒 100ml
清水 3升

牛骨清汤的做法  

  1. 洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块

    牛骨清汤的做法 步骤1
  2. 牛腿骨冲洗干净加入清水烧开

    牛骨清汤的做法 步骤2
  3. 仔细撇去浮沫,倒入所有蔬菜

    牛骨清汤的做法 步骤3
  4. 将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里

    牛骨清汤的做法 步骤4
  5. 倒入白葡萄酒和胡椒粒

    牛骨清汤的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖

    牛骨清汤的做法 步骤6
  7. 小火保持微沸的状态下熬煮4小时

    牛骨清汤的做法 步骤7
  8. 捞去汤里所有的食材

    牛骨清汤的做法 步骤8
  9. 再在漏勺上放一张滤油纸,将熬好的汤过滤,滤去油和杂质

    牛骨清汤的做法 步骤9
  10. 分装在保鲜盒里,冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可(冷藏可保存3天,冷冻可保存1个月)

    牛骨清汤的做法 步骤10

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