笋干烧五花肉

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简介

从老家带过来的笋干,很嫩。
用来烧五花肉,笋干吸收了五花肉中的油分,非常鲜美,五花肉也很香,超级解馋啊。

用料  

笋干 50克
五花肉 250克
八角 2颗
桂皮 1小块
大蒜 2瓣
生姜 一小块
老抽 1大匙
生抽 1小匙
料酒 1大匙
干辣椒 适量
冰糖 约10克

笋干烧五花肉的做法  

  1. 笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水),洗净

    笋干烧五花肉的做法 步骤1
  2. 泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮

    笋干烧五花肉的做法 步骤2
  3. 热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油

    笋干烧五花肉的做法 步骤3
  4. 下入料酒,炒匀

    笋干烧五花肉的做法 步骤4
  5. 下入生抽、老抽,炒匀上色

    笋干烧五花肉的做法 步骤5
  6. 下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀

    笋干烧五花肉的做法 步骤6
  7. 下入笋干炒匀

    笋干烧五花肉的做法 步骤7
  8. 倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火

    笋干烧五花肉的做法 步骤8
  9. 煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可

    笋干烧五花肉的做法 步骤9

小贴士

1.步骤8要加热水,中途要留意锅内的水是否烧干,如需加水,也请加热水。
2.如果是买来的笋干,根部如果比较老的话,泡发后要将较老的部分切去不要,不然烧出来会咬不动的哈。

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