超软卡仕达吐司

用料1 

高粉 500克
细砂糖 70克
岩盐 6克
酵母 8克
全脂奶粉 30克
牛奶 200克
无盐黄油 50克

用料2 (卡仕达酱)

蛋黄 2个
高粉 30克
细砂糖 20克
牛奶 140克

超软卡仕达吐司的做法1 

  1. 吐司面团材料(除黄油外)和卡仕达酱材料混合,揉至面团光滑后加入黄油,将面团揉到完全阶段,即出现大片不易破的薄膜

  2. 温暖处发酵至2.5倍大

  3. 排气后分割成6等份,滚圆,表面盖保鲜膜松弛15分钟

  4. 擀卷两次(中间盖保鲜膜松弛15分钟)后入模

  5. 模子表面盖湿布,放入烤箱中,两个模子中间放1杯温水,进行最后发酵

  6. 发到8分满时,预热烤箱,烤箱最底层,180度40分钟。中途中色后盖锡纸

超软卡仕达吐司的做法2 (卡仕达酱)

  1. 卡仕达酱所有材料混合,混合均匀,边加热边搅拌煮至浓稠,凉后会凝固,盖上保鲜膜晾凉冷藏保存

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