四季豆拌银杏仁

简介

银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用银杏,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

用料  

四季豆 200克
小银杏 20克
食盐 1/4茶匙
大蒜 1瓣
花椒 5粒
食用油 少量

四季豆拌银杏仁的做法  

  1. 四季豆用清水洗净,从两头去筋

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤1
  2. 取一根四季豆放在案板上,左手按住四季豆,右手握刀使刀与四季豆成30度角

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤2
  3. 顺着四季豆的长度,把四季豆切成小段,小段的四季豆呈平形四边形状,且切面均匀,这样切好的四季豆最漂亮

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤3
  4. 锅内放入足量冷水,大火烧开,放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤4
  5. 煮熟的四季豆放在冷水中过凉

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤5
  6. 小银杏剥掉外壳,用热水浸泡5分钟去掉皮衣

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤6
  7. 过凉的四季豆控掉水分放在碗中,放入银杏仁,大蒜末,并放入1/4茶匙食盐调味

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤7
  8. 锅内放入少量食用油,放入花椒粒,小火炸至花椒出香味

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤8
  9. 炸好的花椒油趁热浇在四季豆上,用筷子拌匀即可食用

    四季豆拌银杏仁的做法 步骤9

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