芝麻蛋香薄脆饼

Name: 芝麻蛋香薄脆饼
Ingredients: 100克低筋面粉; 100克黄油; 5个鸡蛋; 60克糖粉或白糖; 适量熟白芝麻; 适量（选用）桂花

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apple爱自己

用料

低筋面粉	100克
黄油	100克
鸡蛋	5个
糖粉或白糖	60克
熟白芝麻	适量
桂花	适量（选用）

芝麻蛋香薄脆饼的做法

取100克黄油
隔水融化
打鸡蛋先打了四个，之后面糊不够稀薄，又加了一个
放糖粉，这个根据自己喜欢的口味放哈，喜欢甜的加量
打均匀。多打一会儿哈
融化的黄油倒进去
拌匀
筛入面粉
拌匀成面糊糊
放适量白芝麻
放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花
拌匀
面糊糊的状态哈。比较稀薄
平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄
用勺子底部抹开
有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都
开火。先大火3-5秒
转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了
翻面继续小火煎到整个饼脆
煎好的饼干
锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅

小贴士

1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈
2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了
3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火，面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的
4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎
5、一面煎好，翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈！
6、第二锅的时候锅子降温下再继续，太烫的话，还没抹开。面糊糊就凝固了。