干酱肉

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简介

干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃,味道甘美鲜香,深受人们喜爱。当然干酱肉也是我的心头好,作为一名资深的吃货,深知“能吃会做”才称得上是合格的吃货。为了满足口腹之欲,自己在家琢磨出这道“非正宗”的干酱肉。
这道干酱肉虽不正宗,但也有自己的独特风格和味道。各位朋友能够指导一二最好了,希望有一天我也能做出味道醇美诱人,且正宗地道的干酱肉。

用料  

干酱肉的做法  

  1. 猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片

    干酱肉的做法 步骤1
  2. 取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解

    干酱肉的做法 步骤2
  3. 在猪肉中倒入少量盐白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分

    干酱肉的做法 步骤3
  4. 在揉搓好的肉片中,加入适量油,搅匀肉片,使肉片不粘不卷

    干酱肉的做法 步骤4
  5. 锅中倒入较多油,烧热,下入肉片,煎炸至肉片两面焦黄,不再劈啪作响,肉片中的水分就炸干了

    干酱肉的做法 步骤5
  6. 另起一锅,在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉

    干酱肉的做法 步骤6
  7. 锅中再加入一碗水,烧开

    干酱肉的做法 步骤7
  8. 锅中的水烧开后,加入适量白糖,搅拌均匀

    干酱肉的做法 步骤8
  9. 放入肉片,小火收干汤汁即可

    干酱肉的做法 步骤9

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