口袋面包

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第一次做口袋面包,不得不说这款面包还真是神奇,一块普通的小面饼放进烤箱,二分钟后注象吹了气一样膨胀起来,鼓成圆球状的面包凉了还是软软的口感,把顶部剪开就能看到中间空空的面包,就象一个口袋,喜欢什么就往里面塞吧,我加了生菜,番茄,培根还有蛋饼,咬一口实实在在的满足和享受哇。

用料  

高筋面粉 150g
95g
干酵母 2g
3g
细砂糖 6g
无盐黄油 10g
培根
生菜
番茄
鸡蛋

口袋面包的做法  

  1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段

    口袋面包的做法 步骤1
  2. 收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵(也可以放在其他温暖处发酵)

    口袋面包的做法 步骤2
  3. 当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

    口袋面包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团取出后压出空气,将面团分成4份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

    口袋面包的做法 步骤4
  5. 设定好烤箱温度上下火230度,4分钟,(烘烤的时间只有3分钟,设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀,还有要将烤盘一起放进去预热)设定好烤箱温度后将醒发好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼

    口袋面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套,别烫着)

    口袋面包的做法 步骤6
  7. 大约2分钟以后,面饼会鼓起来,如图,继续烘烤至时间结束

    口袋面包的做法 步骤7
  8. 依次按此方法烤好所有的面饼,放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了

    口袋面包的做法 步骤8

小贴士

1、因面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g
做最后调整。
2、这款面包要用高一些的温度烤,并且烤盘要一起放进去预热,滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键,我用230度上下火烤,很成功。
3、这款面包烘烤时间很短,刚好擀好一个烤一个,这样很方便而且成功率也高。
4、现在的天气27-28度了,室温发酵也可以,我是第一次用这款烤箱,还是试了一下发酵功能,非常方便省心。
5、这款烤箱烤盘是防粘的,如果是不防粘的烤盘可以垫一层高温布,最好不要在烤盘中刷油,高温烘烤时会有油烟产生。

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