口袋面包

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人做过这道菜

简介

第一次做口袋面包,不得不说这款面包还真是神奇,一块普通的小面饼放进烤箱,二分钟后注象吹了气一样膨胀起来,鼓成圆球状的面包凉了还是软软的口感,把顶部剪开就能看到中间空空的面包,就象一个口袋,喜欢什么就往里面塞吧,我加了生菜,番茄,培根还有蛋饼,咬一口实实在在的满足和享受哇。

用料  

口袋面包的做法  

  1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段

    口袋面包的做法 步骤1
  2. 收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵(也可以放在其他温暖处发酵)

    口袋面包的做法 步骤2
  3. 当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

    口袋面包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团取出后压出空气,将面团分成4份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

    口袋面包的做法 步骤4
  5. 设定好烤箱温度上下火230度,4分钟,(烘烤的时间只有3分钟,设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀,还有要将烤盘一起放进去预热)设定好烤箱温度后将醒发好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼

    口袋面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套,别烫着)

    口袋面包的做法 步骤6
  7. 大约2分钟以后,面饼会鼓起来,如图,继续烘烤至时间结束

    口袋面包的做法 步骤7
  8. 依次按此方法烤好所有的面饼,放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了

    口袋面包的做法 步骤8

小贴士

1、因面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g
做最后调整。
2、这款面包要用高一些的温度烤,并且烤盘要一起放进去预热,滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键,我用230度上下火烤,很成功。
3、这款面包烘烤时间很短,刚好擀好一个烤一个,这样很方便而且成功率也高。
4、现在的天气27-28度了,室温发酵也可以,我是第一次用这款烤箱,还是试了一下发酵功能,非常方便省心。
5、这款烤箱烤盘是防粘的,如果是不防粘的烤盘可以垫一层高温布,最好不要在烤盘中刷油,高温烘烤时会有油烟产生。

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