小炒菜花

备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片

菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜

锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出

干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可

煎至两面黄，猪油泌出

猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生

倒入所有调味料调成的酱汁

迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用