烀面蛤

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简介

烀:半蒸半煮,把食物弄熟。
烀蛤蜊,锅里不用加水,煮开后,锅里会出来不少汤汁,这汤汁,可以用来蘸蛤蜊肉吃,也可以用来做汤。

用料  

面蛤

烀面蛤的做法  

  1. 经过充分浸养的面蛤清洗干净

    烀面蛤的做法 步骤1
  2. 沥干水分

    烀面蛤的做法 步骤2
  3. 倒入锅内,盖上锅盖,开大火

    烀面蛤的做法 步骤3
  4. 煮至面蛤开口,即可

    烀面蛤的做法 步骤4

小贴士

1、锅里面的汤汁,沉淀后,可以用来做汤;
2、若是想多要蛤汤的话,可以少添加些水进去一同煮,水太多,蛤肉的鲜味会因流失而变淡;
3、没有吐尽泥沙的蛤不适合这种烹饪方法。

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