清纯鲜味肉丸子

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用料  

清纯鲜味肉丸子的做法  

  1. 鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀

    清纯鲜味肉丸子的做法 步骤1
  2. 用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性

    清纯鲜味肉丸子的做法 步骤2
  3. 将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子

    清纯鲜味肉丸子的做法 步骤3
  4. 装盘,放入蒸锅中蒸20分钟

    清纯鲜味肉丸子的做法 步骤4
  5. 将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入蚝油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可

    清纯鲜味肉丸子的做法 步骤5

小贴士

丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
蒸出的汤汁比较少的话,再加点清水,蚝油本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汤汁的味道

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