清纯鲜味肉丸子

Name: 清纯鲜味肉丸子
Ingredients: 猪肉糜; 鸡蛋; 葱花; 淀粉; 清水; 盐; 鸡精; 蚝油; 白糖; 水淀粉

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用料

猪肉糜
鸡蛋
葱花
淀粉
清水
盐
鸡精
蚝油
白糖
水淀粉

清纯鲜味肉丸子的做法

鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀
用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性
将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子
装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可

小贴士

丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高时间长方向一致力道充足
蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道

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该菜谱发布于 2013-05-17 09:44:20

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