蛋黄饼干

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简介

关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻,蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。现在当了妈妈发现最早做给宝宝吃的饼干必然是它,因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合小宝宝的辅食。宝宝6个月左右先添加糊状辅食,当宝宝长出牙齿就可以给他食物练习咀嚼,从半固体状的食物开始,如烂面条或者烂粥。等宝宝上下都长出牙齿就可以给些小饼干来咀嚼了。

用料  

蛋黄 2个
低筋面粉 90克
全蛋 1个
砂糖 30克
泡打粉 2克

蛋黄饼干的做法  

  1. 低筋面粉、泡打粉混合,过筛备用

    蛋黄饼干的做法 步骤1
  2. 全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗,分3次加入砂糖,用打蛋器打发至蛋液体积膨胀

    蛋黄饼干的做法 步骤2
  3. 打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失

    蛋黄饼干的做法 步骤3
  4. 过筛的面粉倒入蛋液中,用刮刀从下向上翻拌,动作要过些避免蛋液消泡

    蛋黄饼干的做法 步骤4
  5. 拌好的面糊要依然保持蓬松感

    蛋黄饼干的做法 步骤5
  6. 将面糊装入裱花袋,裱花袋剪一个小口,烤盘里铺上油纸,在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱,170度中上层,烤15分钟

    蛋黄饼干的做法 步骤6

蛋黄饼干的留言

  • LABY  1年前  
    0
    怎么样才能保持面粉加进去后还保持蓬松呀?我的面团很黏,是因为搅拌过度了吗?
    作者回复 1年前  
    要翻拌,不要划圈的搅拌,过度搅拌就容易消泡而变黏

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