全麦花环包

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用料  

全麦面粉 225克
面筋粉 25克(谷朊粉)
干酵母 3克
10克
淡味椰浆 205克
3克
椰油 10克
普通面粉 适量(表面用)

全麦花环包的做法  

  1. 将椰浆、糖、盐、全麦粉与面筋粉混合物依次放入面包机,最后放入干酵母

    全麦花环包的做法 步骤1
  2. 选发酵程序或全麦面包或粗粮面包选项,基本揉成团后加入椰油

    全麦花环包的做法 步骤2
  3. 至发酵完毕或发酵至2-3倍大,关闭面包机

    全麦花环包的做法 步骤3
  4. 倒出面团,手上涂薄层面粉将面团大致压出气泡,再用擀面棍擀成方型约30cm*22cm,放松10分钟

    全麦花环包的做法 步骤4
  5. 将面团竖向分割成5份

    全麦花环包的做法 步骤5
  6. 洒薄薄一层面粉,搓成50公分长条放松5分钟,将头部捏和

    全麦花环包的做法 步骤6
  7. 从左至右,每根面分别为1、2、3、4、5,一直按5变2、1变3、2变3的顺序,反复编成辫子,一个顺序完后,始终是左边2根,右边3根,就是对了,最后将长辫圈成圆,捏合两头即可

    全麦花环包的做法 步骤7
  8. 在表层用面粉筛洒薄层白面粉,移烤纸上,轻轻放入瓷面包箱内

    全麦花环包的做法 步骤8
  9. 入温暖湿润处发酵40分钟,约变大至2-3倍,我是放入烤箱内,底置一盘热水,用发酵功能发酵的

    全麦花环包的做法 步骤9
  10. 烤箱190度预热,入放有面团的面包箱,转150度,烤25-30分钟

    全麦花环包的做法 步骤10
  11. 带防烫手套,取出面包箱,拎烤纸取出面包,轻移晾架晾冷

    全麦花环包的做法 步骤11

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