红枣酿苦瓜

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简介

苦瓜性凉, 爽口不腻, 在夏季吃后倍感凉爽舒适, 有清心开胃的效果。苦瓜的食法不多, 主要有炒与凉拌,今天做一道红枣酿苦瓜,吃的时候淋上桂花糖汁,吃在嘴里,只有微微的一点苦味,这道菜做法简单,由于少了油炸煎炒,所以吃起来更清淡与健康。

用料  

红枣酿苦瓜的做法  

  1. 红枣用清水洗净

    红枣酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 去掉内核

    红枣酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 苦瓜洗净,切大段

    红枣酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 用去核器把苦瓜的内瓤去净

    红枣酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中,塞紧

    红枣酿苦瓜的做法 步骤5
  6. 放入盘里

    红枣酿苦瓜的做法 步骤6
  7. 上锅蒸五分钟左右取出

    红枣酿苦瓜的做法 步骤7
  8. 取出苦瓜切薄片摆盘

    红枣酿苦瓜的做法 步骤8
  9. 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁

    红枣酿苦瓜的做法 步骤9
  10. 淋在摆好的苦瓜上就完成了

    红枣酿苦瓜的做法 步骤10
  11. 做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳

小贴士

1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。
2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想,肉质干湿要适中。
3、切片时建议切的薄一点,这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好,能避免过苦或过甜。
4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了桂花与白糖混合熬汁,这样从嗅觉到味觉都是一种享受。
5、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

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