老油条炒丝瓜

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用料  

丝瓜
油条
葱白段
红菜椒
料酒
鸡精

老油条炒丝瓜的做法  

  1. 葱白、老油条、红菜椒分别切小段

    老油条炒丝瓜的做法 步骤1
  2. 丝瓜刮皮切滚刀块

    老油条炒丝瓜的做法 步骤2
  3. 锅中热油,爆香葱白段

    老油条炒丝瓜的做法 步骤3
  4. 放入丝瓜、油条和红菜椒,大火炒一会儿

    老油条炒丝瓜的做法 步骤4
  5. 烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖

    老油条炒丝瓜的做法 步骤5
  6. 待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可

    老油条炒丝瓜的做法 步骤6

小贴士

丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观

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