糯米黑芝麻面包

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用料  

金像高粉 250g
糯米粉 50g
黑芝麻 适量
干酵母 4g
鸡蛋 1个
牛奶 150ml
黄油 30g
3g
细砂糖 20g

糯米黑芝麻面包的做法  

  1. 准备好材料,分别称重,然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高粉、糯米粉、盐、糖、干酵母放入面包机中

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤1
  2. 黑芝麻过筛去杂质,放入面包机中

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤2
  3. 选择“和风面包”模式,全程约2小时40分,颜色选择“中”,开始程序。开盖搅拌面团

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤3
  4. 待面团搅拌完成后,盖上盖子,发酵至原面团2—2.5倍大小

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤4
  5. 开始烤制,待提示音提示后完成全部程序,用隔热手套取出面包桶,让面包在桶内冷却15分钟

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤5
  6. 然后将桶倒扣轻拍桶底,将面包倒出放在冷却架上完全冷却,切片即可

    糯米黑芝麻面包的做法 步骤6

小贴士

1、我用的面包机是柏翠的PE8200,选择了“和风面包”程序,颜色选“中”,这个程序没法选择重量,只要不超过面包桶本身容量,控制在750—900g应该都没问题。
2、“和风面包”的程序总共用时2小时40分钟,在第一个发酵阶段添加黄油也可以,我是懒人做法一次性加完了所有材料。
3、材料添加时盐、糖要分开放,酵母放在面粉中央,避免直接接触液体。
4、面包机烤出来的面包有时组织很像发糕,是因为面团发酵过了,开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵,夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋,液体也不必加热再用。
5、面包机烤出的面包皮容易很厚很硬,可以缩短烤制时间,提前十分钟结束程序。

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