小笋炒香干

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简介

佐粥下饭拌面三合一

用料  

小笋
香干
盐水红腰豆
蒜瓣
湿豆豉
精盐
酱油

小笋炒香干的做法  

  1. 将小笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将小笋入锅氽烫10秒左右捞出

    小笋炒香干的做法 步骤1
  2. 将笋过凉水快速冷却,,控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用

    小笋炒香干的做法 步骤2
  3. 香干清水稍加冲洗后,切丁备用;蒜瓣去皮切末

    小笋炒香干的做法 步骤3
  4. 将锅烧热注油,将蒜末豆豉下入锅中煸香,将五香干子下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀

    小笋炒香干的做法 步骤4
  5. 将小笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色

    小笋炒香干的做法 步骤5
  6. 起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘

    小笋炒香干的做法 步骤6

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