排骨寿司

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简介

给孩子做寿司要特别注意使用新鲜、卫生健康的配料。特别是配寿司的熟肉类,最好自己做

用料  

熟米饭 400克
海苔 两张
猪肋排肉 80克
西兰花碎 60克
胡萝卜条 40克
寿司醋 适量
香油 少许
少许

排骨寿司的做法  

  1. 备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等

    排骨寿司的做法 步骤1
  2. 将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎,加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后,一点一点加入寿司醋,边尝边加,直至调到适合自己的口味

    排骨寿司的做法 步骤2
  3. 铺好寿司帘

    排骨寿司的做法 步骤3
  4. 寿司帘上铺好海苔,光滑面朝下

    排骨寿司的做法 步骤4
  5. 备一小碗凉开水,勺子在水里沾一下(也可用手),将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上,再用勺背沾水轻轻压、抹平

    排骨寿司的做法 步骤5
  6. 放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条

    排骨寿司的做法 步骤6
  7. 卷时,两个大拇指往前推,其他手指往里收着卷,要卷的稍微紧个一点

    排骨寿司的做法 步骤7
  8. 卷好后的寿司卷应是粗细均匀,内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切,宽度根据自己的喜好

    排骨寿司的做法 步骤8

小贴士

1、在大米里加一把到两把糯米,口感会更好;
2、注意米饭的软硬度,不可太硬,也不可太软;
3、寿司醋超市有售。也可自己调:盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀,放入锅中加热,但不要烧开,以免降低醋的酸味,晾凉后即可使用;
4、排骨肉要软烂,胡萝卜要焯熟;
5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐,蔬菜和肉可根据喜好添加。也可加一点脂肪减半的沙拉酱,味道会更好。
6、吃时可沾寿司酱油或辣根,小朋友就免了;
7、一次不要做太多,随吃随做,不要过夜。

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