酱炒彩色空心面

用料  

面粉 600克
豆瓣酱
辣酱
木耳
鸡蛋
胡萝卜汁 70ML
菠菜汁 70ML
紫甘蓝菜汁 70ML

酱炒彩色空心面的做法  

  1. 将600克面粉平均分成三份,每次取200克面粉倒入面条机内,接通电源

    酱炒彩色空心面的做法 步骤1
  2. 每次分别倒入胡萝卜、菠菜汁、紫甘蓝汁开始工作

    酱炒彩色空心面的做法 步骤2
  3. 几分钟后出来空心面条

    酱炒彩色空心面的做法 步骤3
  4. 分三次做出来的彩色空心面条生坯

    酱炒彩色空心面的做法 步骤4
  5. 锅入清水,烧开后放入彩色空心面条煮至8分熟

    酱炒彩色空心面的做法 步骤5
  6. 取出过冷水备用

    酱炒彩色空心面的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋打散炒熟盛出备用

    酱炒彩色空心面的做法 步骤7
  8. 锅入油,炒香葱花姜末,加一勺豆瓣酱、一勺辣酱,倒入一勺料酒,一勺糖翻炒至出香味

    酱炒彩色空心面的做法 步骤8
  9. 倒入过好冷水的彩色空心面翻炒均匀

    酱炒彩色空心面的做法 步骤9
  10. 放入炒好的鸡蛋和泡发好的木耳再次翻炒

    酱炒彩色空心面的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀后关火即可

    酱炒彩色空心面的做法 步骤11

小贴士

空心面煮完后一定要过冷水成型,这样炒出来面条不塌,圆滚滚的,也不粘锅。颜色菜汁可以自行随意

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