咖喱牛肚粉丝汤

简介

在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心,这样可以节省自己制作的时间。没有时间做高汤,就用2支史云生猪骨高汤,加适量清水、调料、食材,浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香,丰富的牛杂蔬菜等等,一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......

用料  

牛肚 120克
牛心 100克
粉丝 90克
咖喱粉 适量
油豆腐 90克
笋叶 80克
蟹味菇 70克
适量
史云生猪骨高汤 2支
适量
黑胡椒粉 适量
白糖 少许
8克
5克

咖喱牛肚粉丝汤的做法  

  1. 将笋叶清洗干净,沥去水

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤1
  2. 将粉丝放入冷水中,浸泡至软

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤2
  3. 将蟹味菇摘去根部,清洗干净

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤3
  4. 姜切片

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤4
  5. 葱洗净,切段

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤5
  6. 泡软的粉丝清洗干净,沥去水

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤6
  7. 煮锅中放入适量水,放入葱、姜,煮开后放入2支史云生猪骨高汤,搅匀

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤7
  8. 放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤8
  9. 放入咖喱粉,搅匀

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤9
  10. 放入盐、黑胡椒粉、白糖,搅匀

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤10
  11. 煮至食材变熟,煮时不时用勺背摁压油豆腐,使之吸入汤汁

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤11
  12. 放入笋叶,煮至笋叶变熟后即可盛出食用

    咖喱牛肚粉丝汤的做法 步骤12

小贴士

1、粉丝泡软后较易熟,要最后放入。
2、如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替,或自己熬骨汤。

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