巧克力杯子蛋糕

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简介

说到杯子蛋糕,现下很是流行。
表层装饰的,奶油的、奶酪的、翻糖的,各种美。
说到蛋糕体部分,我一直觉得虽然它不是杯子蛋糕最美的地方,甚至外观上根本不会注意到它,但是它却是最关键的部分。
装饰负责好看,蛋糕体负责好吃。
蛋糕体,可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕、马芬蛋糕,
虽然很喜欢戚风,海绵。不过,我觉得杯子蛋糕,一定要有点质感,不能过于轻盈。
又不要像马芬一样带着粗旷,它要厚重中带着细腻,松软中带着湿润。
试过好多次,这个奶油蛋糕的方子最好。
造型上,不想做得太复杂,黑白配,很简单的就好。

用料1 

低筋面粉 90克
巧克力 45克
黄油 60克
鸡蛋 2个
55克
香草香精 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺
1/8小勺
可可粉 2小勺
牛奶 25克

用料2 (装饰)

淡奶油 100克
15克
巧克力小饼干 6个

巧克力杯子蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加糖,打发至发白且膨胀。黄油融化,巧克力也隔热水化开,可可粉加入牛奶中拌均匀

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入融化的黄油,再打发均匀

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 过筛加入低筋面粉、泡打粉、盐和香草香精,略拌均匀

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 往面糊中加入可可牛奶

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入化开的巧克力,拌均匀

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 装入模具中

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 175度,中层,20分钟

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 取出,削去突出的顶部

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 淡奶油加入15克糖,打发

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 挤在蛋糕上部,再放上一块小饼干就可以了

    巧克力杯子蛋糕的做法 步骤10

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