红酒醉梨

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简介

今天的红酒醉梨真的是不错的甜点。夹一片梨放入口中,唇齿之间脆甜清口,梨的清淡冰爽、红酒的浓郁热烈、加上冰糖的清甜,混杂在甜美的汁液中滑入喉咙,每一口都值得品味半天。这道菜的关键是红酒和冰糖的风味是否能完全溶入梨肉之中,正因如此,做这道菜急不得。煮好后,要记得再浸泡12个小时以上,24小时最佳。

用料  

鸭梨 3个
红酒 半瓶左右
冰糖 适量

红酒醉梨的做法  

  1. 梨去皮

    红酒醉梨的做法 步骤1
  2. 把两个梨切成块后去掉里面的核

    红酒醉梨的做法 步骤2
  3. 把切好的梨和剩下的一整个梨放入锅中

    红酒醉梨的做法 步骤3
  4. 倒入红酒,没过梨块

    红酒醉梨的做法 步骤4
  5. 加入适量冰糖

    红酒醉梨的做法 步骤5
  6. 大火煮开后改中火再煮10分钟,中途可以给那个完整的梨翻身

    红酒醉梨的做法 步骤6
  7. 凉了后倒入玻璃容器里,放入冰箱冷藏一个晚上,第二天即可吃了

    红酒醉梨的做法 步骤7

小贴士

1.梨子只要选择口感细腻的品种即可,鸭梨,水晶梨,雪梨等等;
2.红酒要没过梨块,所以最好选择奶锅,我尝试煮一个完整的梨,这就要在煮的过程中翻动两三次即可;
3.煮好放凉后倒入玻璃容器,在冰箱冷藏12小时以上,这样红酒完全浸透到梨里面,口感也更好。

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