香煎小黄鱼

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简介

市场上的海鱼品种繁多,小黄鱼是很多人喜欢的一种,它不仅刺少而且肉质细嫩,平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟,就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。

用料  

小黄鱼 2条
香葱 1棵
老姜 10g
大蒜 2瓣
指天椒 2个
料酒 10ml
生抽 10ml
胡椒粉 少许
少许

香煎小黄鱼的做法  

  1. 小黄鱼洗净,去掉鱼鳃和内脏,用清水洗净

    香煎小黄鱼的做法 步骤1
  2. 老姜和大蒜切片、香葱切段

    香煎小黄鱼的做法 步骤2
  3. 将鱼放入盘中,用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟

    香煎小黄鱼的做法 步骤3
  4. 平底锅倒入少许油烧热,放入小黄鱼用中小火慢煎

    香煎小黄鱼的做法 步骤4
  5. 同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香

    香煎小黄鱼的做法 步骤5
  6. 将鱼煎至两面金黄色,鱼肉熟透后即可盛出

    香煎小黄鱼的做法 步骤6

小贴士

1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作,一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。
2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅,不用放很多的油,也不用在锅内擦姜,鱼也不需要特别处理就可以煎了,很容易煎出形态完整的鱼来。

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