干烧大虾

0 人做过这道菜
用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将所有调味料慢慢的渗入进去,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

用料  

干烧大虾的做法  

  1. 将大虾从虾背上剪开, 用牙签挑出虾线

    干烧大虾的做法 步骤1
  2. 在碗中加入适量的料酒, 生抽, 白糖, 盐和胡椒粉调味料

    干烧大虾的做法 步骤2
  3. 同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段

    干烧大虾的做法 步骤3
  4. 烧热锅, 放入适量的油, 下入大虾去煎

    干烧大虾的做法 步骤4
  5. 再将蒜片, 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎

    干烧大虾的做法 步骤5
  6. 当虾的一面煎成红色后再换一面

    干烧大虾的做法 步骤6
  7. 两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮

    干烧大虾的做法 步骤7
  8. 注意中间要翻动一次, 再大火收汁

    干烧大虾的做法 步骤8
  9. 出锅装盘, 汁淋在虾上

    干烧大虾的做法 步骤9

小贴士

1.将虾从虾背煎开,不仅是为了方便去除虾线,而且能让虾更入味;
2.提前调好料汁,在小碗中加入适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒和白糖;
3.锅烧热,先煎虾,煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎,这样能让它们的香味更散发出来,注意不要煎糊了;
4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去;
5.注意中间翻动一次,让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道,最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。
 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
62 收藏


干烧大虾的答疑

关于干烧大虾的做法还有疑问? 提一个问题