美味猪蹄膀

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简介

八分钟可以吃到嘴,史上最简单做法的美味猪蹄膀
不用腌制不用油炸,不加1滴水不用一滴油,准备工作做好,只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少,8分钟都不需要,5-6分钟即可烹制好。 强荐,懒人必学!

用料  

猪蹄膀 1个(1400g)
生姜 1块
生抽 3汤匙
老抽 3汤匙
蚝油 2汤匙
白酒 2汤匙(高度最好,如桂林三花酒)
陈醋 3汤匙
冰糖碎 2汤匙(选用大颗粒多晶冰糖)
精盐 少许

美味猪蹄膀的做法  

  1. 猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

    美味猪蹄膀的做法 步骤1
  2. 将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出

    美味猪蹄膀的做法 步骤2
  3. 将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分

    美味猪蹄膀的做法 步骤3
  4. 将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中(呵呵,我家的老古董高压锅哦,妈妈说丑了别拍它吧)

    美味猪蹄膀的做法 步骤4
  5. 把调料一样样滴丢进去吧,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油2汤匙,白酒2汤匙,陈醋3汤匙,冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖),精盐少许(也可不放)

    美味猪蹄膀的做法 步骤5
  6. 懒人做法啊真的懒人做法,调料加完后,两手端着锅沿,掂吧颠吧,让锅中的调料与肉块打打KISS,“亲密接触”一番

    美味猪蹄膀的做法 步骤6
  7. 将生姜用刀背拍松拍碎,撒入锅中,最后再把高压锅内的食材颠拌一轮,锅中无需加入1滴水,直接扣上高压锅盖,插上气嘴

    美味猪蹄膀的做法 步骤7
  8. 大火开煮,煮至上汽后,看好时间哦,8分钟,熄火!!等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈,赶紧摆桌、盛米饭去吧,待锅盖揭开那一瞬,酒香醋香再加浓郁的肉香,会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。(我就这样干滴)

    美味猪蹄膀的做法 步骤8

小贴士

不用腌制不用油炸,不加1滴水不用一滴油,准备工作做好,只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少,8分钟都不需要,5-6分钟即可烹制好。 强荐,真的是懒人必学的懒人菜!
本菜品中用到的猪蹄膀,份量近三斤,调料标有精确用量,均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜,没有用到任何香辛料,对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。

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