巧克力戚风蛋糕

简介

这款巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑,入口即化,喜欢巧克力的朋友一定不能错过,浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合,绝对合你的口味,而且放到第3天还依然保持原有的湿润度!一点都没有干干的口感。

用料  

可可粉 30克
低粉 100克
温热水 50克
玉米粉 1/2茶匙
蛋黄 4粒
细糖 30克
玉米油 50克
牛奶 50克
蛋白 4个
黄糖 65克
白醋 几滴

巧克力戚风蛋糕的做法  

  1. 可可粉加入温热水中搅匀备用

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中,放蛋白的容器要干净,不可以有水或者油

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄、细砂糖一起拌均匀,再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉和玉米粉搅拌均匀

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 然后加入可可面糊拌匀

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 可可蛋黄糊完成

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 将黄糖分次加入蛋白中打至九分发

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 切拌均匀

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 倒入模具中,轻震几下去除面糊中的大气泡

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 送入预热烤箱170度,中下层烤40分钟;(温度视个人烤箱调整)

    巧克力戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤好后将模具轻震几下,立刻倒扣,插入酒瓶上,彻底放凉,脱模

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