枸杞养生面包

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今天找了三种材料,葡萄,核桃,枸杞,做天然酵母面包。本来是想只放枸杞的,因为枸杞不是很多,所以就三个材料加一起做的,口感不用说,在面包快烤熟那一瞬间就能闻到面包的水果味和麦香味,很浓,天然酵母面包几天才做一次,所以每次做出来很快就被我们消灭了,这种味道很香,我很喜欢。

用料  

高筋面粉 750克
天然葡萄酵母 500克
酒啧枸杞 80克
450克
酒啧葡萄干 150克
核桃仁 100克
20克

枸杞养生面包的做法  

  1. 将高筋面粉和水,盐,天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜,分割出来450克,其余的和葡萄干,核桃仁,枸杞搅拌均匀放入烤盘

    枸杞养生面包的做法 步骤1
  2. 以温度28℃发酵90分钟,翻面再发酵90分钟,发酵至原体积的2倍大

    枸杞养生面包的做法 步骤2
  3. 将原味面团分割成150克一个,其余各分成500克和50克,松弛20分钟,将加入坚果的面团搓成水滴形

    枸杞养生面包的做法 步骤3
  4. 将原味面团擀开,包入500克加入坚果的面团

    枸杞养生面包的做法 步骤4
  5. 将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。(如图)

    枸杞养生面包的做法 步骤5
  6. 以温度30℃发酵60分钟,表面洒上低筋面粉,划上树叶刀口

    枸杞养生面包的做法 步骤6
  7. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟

    枸杞养生面包的做法 步骤7

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