红枣白米棕和肉粽

简介

红枣白米粽、肉粽,我非常喜欢吃白米棕和豆棕,白米棕清甜,豆棕清香。
粽叶的选购:
1.常用的粽叶是芦苇叶,购买时选择的叶片看起来新鲜碧绿,闻着味道清香为好,叶片稍宽些更容易裹。
2.超市中有真空包装的箬叶,叶片比较宽,容易包裹,不过缺点就是不够新鲜,而且在保存中不知道里边有没有添加别的成分,若能购买到新鲜箬叶更好。

用料  

糯米
箬叶
芦苇叶
红枣
调味料

红枣白米棕和肉粽的做法1 

  1. 糯米淘洗干净,浸泡一夜之后沥干水分备用(天气炎热的话放入冰箱冷藏浸泡)

  2. 红枣洗净备用

  3. 箬叶和芦苇叶一片片清洗干净,剪去叶柄,放入烧滚的水中烫30秒取出

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤3
  4. 泡入冷水中备用

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤4
  5. 取箬叶两张并排叠好

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤5
  6. 将叶柄向上挽起做成漏斗状

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤6
  7. 放入糯米和红枣

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤7
  8. 将箬叶的两边往里折起

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤8
  9. 叶尾向下折,盖住所有米,再将叶尾折到旁边

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤9
  10. 将粽子用棉线困住,如果有多余叶尾,可以用剪刀剪去

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤10
  11. 煮粽子:将粽子放入高压锅,加入水,盖过粽子,盖上锅煮开上气之后中火继续煮8-10分钟,焖1-2小时即可

红枣白米棕和肉粽的做法2 (肉粽)

  1. 将肉洗净切成小块,放入调味料腌制一晚备用

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤1
  2. 糯米洗净浸泡一晚,取出沥干水分,拌入酱油备用

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤2
  3. 取一张箬叶,将叶尾挽起成漏斗状

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤3
  4. 放入少量糯米,加入肉块

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤4
  5. 在肉块上再放些糯米

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤5
  6. 将两边的箬叶往中间折,顶部的往下盖住米,叶尾往旁边折,用棉线捆住即可

    红枣白米棕和肉粽的做法 步骤6

小贴士

肉块的腌制可以根据自己的口味进行配制。

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