蚝油芥兰牛肉

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芥兰有微微的苦味,若是单独烹饪,未免有点过于凊素,而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口,将两者搭配在一起,细细品尝这独特的美味吧。

用料  

牛肉 250g
芥兰 200g
大蒜 2瓣
1小块
蚝油 15ml
料酒 10ml
生抽 5ml
水淀粉 30g
胡椒粉 少许
少许
适量

蚝油芥兰牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切成薄片

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤1
  2. 放入碗中,用少许盐、水淀粉腌制片刻

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤2
  3. 芥兰洗净,削去梗部的硬皮

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤3
  4. 切成一半,大蒜切碎,姜切末

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤4
  5. 锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐和油,下芥兰汆烫30秒,捞出控水装入盘中

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤5
  6. 炒锅倒入少许油烧热,放入姜末和蒜末爆香

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤6
  7. 下牛肉翻炒

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤7
  8. 放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透

    蚝油芥兰牛肉的做法 步骤8
  9. 最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可

小贴士

如果想要更简单一些,可先将牛肉炒至八成熟后盛出,再炒芥兰,下调味料,最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。

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蚝油芥兰牛肉的答疑

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