杏仁酥饼

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
9
挺好
0
一般
1
79
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 200克
杏仁片 30克左右
糖粉 80克
1克
黄油 100克
鸡蛋 25克
蛋液 表面装饰

杏仁酥饼的做法  

  1. 黄油切小块,室温软化。如图,手按上去有小洞

    杏仁酥饼的做法 步骤1
  2. 加入糖粉和盐,先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电,先搅拌几下)防止糖粉飞溅

    杏仁酥饼的做法 步骤2
  3. 再用电动打蛋器打发,注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重,检查是不是黄油还没有充分软化

    杏仁酥饼的做法 步骤3
  4. 分次加入蛋液打发

    杏仁酥饼的做法 步骤4
  5. 最好打发好的样子

    杏仁酥饼的做法 步骤5
  6. 将低粉倒入筛子中

    杏仁酥饼的做法 步骤6
  7. 过筛备用

    杏仁酥饼的做法 步骤7
  8. 再将过筛好的面粉倒入黄油糊中

    杏仁酥饼的做法 步骤8
  9. 混拌均匀,放入保鲜袋中,冷藏30分钟

    杏仁酥饼的做法 步骤9
  10. 取出再擀成长方形。有保鲜袋整形,会比较方便

    杏仁酥饼的做法 步骤10
  11. 按压出形状

    杏仁酥饼的做法 步骤11
  12. 表面刷上蛋液,沾上杏仁片,烤箱175度预热,中层烤20分钟左右

    杏仁酥饼的做法 步骤12

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