干贝皮蛋苋菜煲

简介

初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,并且红苋药性更好,民间一向视苋菜为补血佳菜。

用料  

干贝 适量
皮蛋 2粒
适量
苋菜 300克
鸡精

干贝皮蛋苋菜煲的做法  

  1. 红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤1
  2. 干贝事先泡发,我这个是隔夜泡了一个晚上的

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤2
  3. 蒜去皮切薄片,皮蛋去壳切成小丁

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤3
  4. 热锅冷油小火爆香蒜片

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤4
  5. 加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤5
  6. 加入干贝爆香

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤6
  7. 开大火加入苋菜翻炒均匀

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤7
  8. 加入适量的水烧开,(没过材料,汤汁多点没有关系,浇饭吃更香)转中火煮5分钟左右,放点盐和鸡精即可

    干贝皮蛋苋菜煲的做法 步骤8

小贴士

干贝一定要泡发后用,不然鲜味无法彻底释放,无法融入汤汁中

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