玫瑰朗姆芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 130克
玫瑰蜜饯 15克
低粉 25克
蛋黄 2个
炼乳 65克
牛奶 130克
无盐黄油 40克
蛋白 2个
细砂糖 40克
朗姆酒 少许

玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法  

  1. 玫瑰蜜饯撕碎用朗姆酒浸泡透,朗姆酒没过蜜饯就可以了

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油放入牛奶融化

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶酪室温软化打至顺滑

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入炼乳搅打顺滑

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入蛋黄搅打顺滑

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入过过筛的低粉拌匀,为了更细腻可以把蛋黄乳酪糊过一次筛

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入泡玫瑰的朗姆酒拌匀

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角,约8分~9分发

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 取1/3蛋白混合奶酪糊,再取1/3的奶酪糊混合均匀

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 将拌好的奶酪糊导入到剩下的1/3蛋白中切拌均匀

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 将一半的奶酪糊倒入模子中,均匀的撒上玫瑰花

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 再把剩余的奶酪糊倒入

    玫瑰朗姆芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 水浴法,160度20分钟,150度30分钟,140度40分钟

  14. 烤好后在烤箱中冷却,冷藏过夜脱模

小贴士

透着浓郁的奶香、玫瑰和朗姆酒香,一小勺入口瞬间即在舌尖上融化。但个人感觉稍偏甜了一点,可能是加了炼乳的关系,所以稍减一点糖可能口感会更好。

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